但马地区冬季的主角香住蟹，要在神户人工岛（Port Island）化身为法国料理。位于神户波特皮亚酒店（Kobe Portopia Hotel，神户市中央区）主楼1层的法式餐厅“Comptoir Ruban”，将于2026年11月13日（周五）至15日（周日）仅限3天，推出以香住渔港直送的香住蟹为主角的6道菜套餐。这是一个在兵库的酒店里，以法国料理形式品尝兵库海鲜的企划。
主厨特别套餐“La Table du Chef”第5回
“La Table du Chef”是该店自2026年4月起持续推出的系列企划。每回以当季食材与法国各地的饮食文化为主题，在限定期间内设计套餐。第5回负责烹制香住蟹的，是Comptoir Ruban的主厨Natsumi Takahashi。
店名“Ruban”在法语中是丝带的意思，寄托了连接人与人、产地与餐桌的心意，以每一道菜表现季节食材与饮食文化。酒店将这里定位为：让客人轻松地、带着现场感享受在神户酒店中已不多见的酒店法餐。
从前菜到主菜共6道
套餐从餐前小点开始。接下来的“披上甜菜根面纱的香住蟹Émietté”，是用透明的红宝石色甜菜根覆盖拆好的蟹肉制成的前菜，外观也十分华丽。随后的“近海鲜鱼与香住蟹Roulé”搭配白葡萄酒酱汁，突出食材的甜味。
主菜是烤鸭里脊与鹅肝，配以山林的馈赠，并用黑大豆味噌点缀风味。最后以甜点师制作的甜品，搭配混合咖啡或红茶收尾。配葡萄酒的套餐会搭配侍酒师挑选的2款葡萄酒。从海里的螃蟹到山中的鸭肉、黑大豆，一套套餐就能领略兵库丰富多样的物产，这种构成十分有趣。
午餐与晚餐均有供应，晚餐分2个时段。仅餐食的套餐限午餐。价格含税费及服务费，不可与其他优惠同时使用。菜单可能因进货情况而变更；前一天之前取消免费，当天取消则收取全额，这两点需要事先留意。不喝酒的人或想先轻松尝试的人，选择仅餐食的午餐应该比较方便。
此外，系列第6回预定于2027年1月15日（周五）至17日（周日）举行，主题为使用兵库县食材的冬季招牌料理。首日晚餐将邀请丹波篠山野味肉类加工设施Kariman的代表新田哲也，推出以野味为主的特别菜单。
活动信息
- 名称：La Table du Chef 第5回 ～品味香住蟹～
- 日期：2026年11月13日（周五）～15日（周日）
- 时间：午餐 11:30～14:30（最后点餐14:00）／晚餐分2个时段 ①17:00～、17:30～ ②19:30～、19:45～
- 地点：神户波特皮亚酒店 主楼1F Comptoir Ruban（神户市中央区）
- 价格：餐食＋葡萄酒2款（午餐、晚餐）每人14,000日元／仅餐食（限午餐）每人11,500日元（均含税费及服务费）
- 预约、咨询：餐厅综合服务 078-303-5207（10:00～17:30）
- 官方网站（日文）：https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/ruban/
- 活动详情（日文）：https://www.portopia.co.jp/restaurant/detail/ruban/fair/#!fair-97
