名物料理に「沖縄料理」「馬刺し」「もつ鍋」がある居酒屋『ほおずき』（大阪市中央区）。こちらでは、自慢の料理に合う厳選した日本酒、焼酎など、種類豊富なドリンクを揃えている。オーナーの芝伐佑介さんは、2001年から心斎橋で飲食店を運営し続けているという。
―『ほおずき』は、どのようなお店となりますか？
芝伐：焼酎と日本酒をメインに九州・沖縄料理を提供しています。オススメはもつ鍋、熊本産馬刺、沖縄産ざるもずく。全てのお酒と料理に魂を込めています。
―お店を始めた理由を教えてください。
芝伐：私はお酒が大好きでして、2000年に焼酎にはまったのがきっかけですね。
2001年に「焼酎ダイニングまほら」をOpen。
2005年に「炭焼き酒場縁日」をOpen。
2007年に「東心斎橋ほおずき」をOpen。
2008年に「かきつばた」をOpen。
2014年に「北堀江ほおずき」をOpen。
―年々、確実にステップアップしているのですね。お勧めの料理を教えてください。
芝伐：沢山ありますね。あえて言うなら、もつ鍋、熊本産馬刺、鹿児島産黒豚ソーセージ、沖縄産海ぶどう、その他の沖縄料理ですね。料理をお店で出すまでに、研究に研究を重ねて作り上げましたからね。ぜひ食べてほしいですね。
―どのようなお客様が多いですか？年齢層は？
芝伐：20代～50代の方が多いですね。経営者。スポーツ選手。営業職。芸能人。
―お店を運営してきて、どのような時に「嬉しい」と感じますか？
芝伐：お客様が喜んでくれたとき。お客様が仕事で成功したとき。お客様の会話が弾んだとき。
―芝伐さんの趣味を教えてください。
芝伐：サッカーとフットサルですね。サッカーやフットサルを通じて、仲間と楽しみを分かち合えるから素晴らしいと思います。運動不足解消に持ってこいです。
―「EeNa」を見て来店したお客様にサービスがあればお願いします。
芝伐：「沖縄産ざるもずく」をサービスします。来てくださいね！
―ありがとうございます。今後の目標はありますか？
芝伐：お店の料理を日本全国に発信していくことですね。
―楽しみにしています。個人的な目標も教えてください。
芝伐：海外で商売することですね。
ほおずき
住所：大阪府大阪市中央区東心斎橋１−１７−１ コスミビル２Ｆ
電話：06−6252−2810
HP：https://hozuki85.owst.jp
