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【関西初(*1)】京都・美山に「蓄熱式薪ストーブ」サウナを導入した1棟貸し...

７時間かけてじっくりと薪を焚き上げ、発生する炎でサウナストーンやレンガを直接熱します。サウナストーン表面温度は400℃、レンガ表面200℃、内部では約700℃に達し、蓄えたその熱が輻射熱として蔵をムラのない温度に仕上げることでまるで温かい毛布をまとうような心地よさになります。400℃のロウリュで発生する蒸気は格別。薪の香りとすすけた室内が味わい深いサウナです。

「京都が持つ地域資源を、次世代にどう承継していくか？」社会課題解決プ...

今、京都市が抱える課題は、多層的で複雑に入り組んでいます。山々に囲まれた地形、自然や歴史的景観等を守るために制定された景観条例（俗にいう高さ規制）、ホテル需要に伴う地価の高騰など、物理的な制約と価格の高騰が、市民の定住や新たな企業の参入を阻む大きな要因となっています。

京都のロースタリーラボ　北大路焙煎室1つ星レストランシェフ直伝カレーを...

ロースターの糊田による、サステナビリティをはじめとする豆に注ぐ愛情と感謝の気持ちは、トワ ヴィサージュ國長シェフの思いとシンクロしています。TROIS VISAGES（トワ ヴィサージュ）とは、フランス語で3つの顔を意味します。「ゲスト、スタッフ、生産者の3つの顔」の関係性を大切に、フレンチのかたちを表現しています。