ピンクは気分がアガる色。キラキラのビジューやリボン、ハート、クマなどカワイイ要素を詰め込んだスイーツをエグゼクティブ・ペストリーシェフ百田 利治（ひゃくだ としはる）が創作します。ミニドーナツ、マカロン、お花のチョコなどをトッピングした「デコ盛りミルキータルト」は、しっとりとした生地とミルキーなババロアに様々な食感が重なり合います。真っ赤ないちごゼリーとライムムースを組み合わせた「レッド・ストロベリーセンセーション」は、ぷるぷるゼリーとパッションフルーツの香りが印象的です。
■Salad Cafe(サラダカフェ)とは サラダカフェは、ケンコーマヨネーズが展開するサラダのトータルブランドです。 「サラダのある毎日でお客様の笑顔と健康をサポートする」ことをテーマにショップやWebを通じ、 “こころ”も“からだ”も満たされるサラダと役立つ情報をお届けします。
今回はヒルトン大阪の産学提携プロジェクトの一環として、大阪市北区に位置する大阪総合デザイン専門学校と連携し、学生30名で構成した特別クラスにより、ビュッフェのコンセプトや店内装飾に関してアイデアを交換し、進めてまいりました。
パンダ・ぶた・バラの３種類の中からお好きなものをお選びいただき、挑戦していただきます。仕上がった後には、自分で作った巻き寿司と、和食シェフが作る違ったデザインの巻き寿司をはじめとする和食コースをお召し上がりいただきます。
オリジナルブレンド粉末茶を加えた抹茶モンブラン専用の「抹茶生クリーム」を新開発。ほぼ栗モンブランこだわりのマロンクリームはそのままに、色鮮やかな「抹茶クリーム」と「マロンクリーム」を二層にして重ね合わせました。
地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とDXで解決するパンフォーユーが提供する、パンを売りたい事業者とパン屋さんを”あらゆる形”でつなぐプラットフォーム「パンフォーユーBiz（https://panforyou.jp/biz ）」
「EATo LUMINE」のコアコンテンツである「食」という人々にとって根源的な楽しみの一つにビールで花を添えるべく、新宿駅を利用するさまざまな人々に楽しんでいただけるようなビールを目指して「Our Time」を造りました。このコラボレーションによって、地域のつながりやものづくりの素晴らしさも共にお伝えしてきます。
ホテル自家製クラフトビール「城山ブルワリー」の前身は、博多・城山ホテル内に1998年９月10日にオープンした「博多・中州ブルワリー」。2003年９月に博多・城山ホテルがクローズしたため、鹿児島にブルワリー工房を移し、SHIROYAMA HOTEL kagoshima内で「城山ブルワリー」として2004年４月23日にオープンしました。
希々花オリジナルブランド商品の開発にも力を入れており、五つ星お米マイスター監修のオリジナルブレンド米「ののはの雫」をはじめ、金剛山の湧水を飲んで育った生後200~420日の若鶏から産まれたオリジナル無洗卵「希々花の卵」など、様々な商品が店舗売り上げを支える武器になる。
ロースターの糊田による、サステナビリティをはじめとする豆に注ぐ愛情と感謝の気持ちは、トワ ヴィサージュ國長シェフの思いとシンクロしています。TROIS VISAGES（トワ ヴィサージュ）とは、フランス語で3つの顔を意味します。「ゲスト、スタッフ、生産者の3つの顔」の関係性を大切に、フレンチのかたちを表現しています。