
“究極のかき氷”が、この暑さ忘れさせます。ホテルのこだわりが詰まった王...
初夏に旬を迎えるフルーツの代表格としても知られる「マンゴー」をたっぷり使用したかき氷。果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中に忍ばせ、仕上げにマンゴー葛ソースをたっぷりかけた、マンゴー好きにはたまらない一品。見た目も鮮やかなイエローで、夏を感じていただきつつ涼を得ることができる自慢のフレーバーです。
初夏に旬を迎えるフルーツの代表格としても知られる「マンゴー」をたっぷり使用したかき氷。果肉入りのマンゴーゼリーと黒蜜ゼリーを中に忍ばせ、仕上げにマンゴー葛ソースをたっぷりかけた、マンゴー好きにはたまらない一品。見た目も鮮やかなイエローで、夏を感じていただきつつ涼を得ることができる自慢のフレーバーです。
災害時に食物アレルギーをお持ちの方が安心して食べられる非常食は限られており、アレルギー対応の非常食の開発が求められていました。当社は、アルファフーズ株式会社の長期保存食開発の知見と、当社の米めん製造技術を融合させることで、アレルギー対応と美味しさを兼ね備えた非常食の開発を実現しました。
好評をいただいている「チャーハンおむすび」は、昨年より玉子の量を増やして発売いたします。そのほか百楽の人気メニューが入った「中華幕の内弁当」、「天津飯」など、コクや風味にこだわった、より本格感のある商品に仕上げました。
素晴らしい香りが特徴の苺“サンアンドレアス種”の果肉を苺のピューレで煮込んで仕立てた、苺本来の甘みと酸味を味わえる苺コンフィチュールジュレ。コク濃厚で香ばしいローストピスタチオのホイップバタークリームを混ぜ、発酵バター香るクッキーで贅沢な厚みのままはさみました。
ピンクは気分がアガる色。キラキラのビジューやリボン、ハート、クマなどカワイイ要素を詰め込んだスイーツをエグゼクティブ・ペストリーシェフ百田 利治(ひゃくだ としはる)が創作します。ミニドーナツ、マカロン、お花のチョコなどをトッピングした「デコ盛りミルキータルト」は、しっとりとした生地とミルキーなババロアに様々な食感が重なり合います。真っ赤ないちごゼリーとライムムースを組み合わせた「レッド・ストロベリーセンセーション」は、ぷるぷるゼリーとパッションフルーツの香りが印象的です。
■Salad Cafe(サラダカフェ)とは サラダカフェは、ケンコーマヨネーズが展開するサラダのトータルブランドです。 「サラダのある毎日でお客様の笑顔と健康をサポートする」ことをテーマにショップやWebを通じ、 “こころ”も“からだ”も満たされるサラダと役立つ情報をお届けします。
今回はヒルトン大阪の産学提携プロジェクトの一環として、大阪市北区に位置する大阪総合デザイン専門学校と連携し、学生30名で構成した特別クラスにより、ビュッフェのコンセプトや店内装飾に関してアイデアを交換し、進めてまいりました。
パンダ・ぶた・バラの3種類の中からお好きなものをお選びいただき、挑戦していただきます。仕上がった後には、自分で作った巻き寿司と、和食シェフが作る違ったデザインの巻き寿司をはじめとする和食コースをお召し上がりいただきます。
オリジナルブレンド粉末茶を加えた抹茶モンブラン専用の「抹茶生クリーム」を新開発。ほぼ栗モンブランこだわりのマロンクリームはそのままに、色鮮やかな「抹茶クリーム」と「マロンクリーム」を二層にして重ね合わせました。
地域のパン屋さんが抱えるあらゆる課題を独自の冷凍技術とDXで解決するパンフォーユーが提供する、パンを売りたい事業者とパン屋さんを”あらゆる形”でつなぐプラットフォーム「パンフォーユーBiz(https://panforyou.jp/biz )」