京都のロースタリーラボ 北大路焙煎室1つ星レストランシェフ直伝カレーを...

ロースターの糊田による、サステナビリティをはじめとする豆に注ぐ愛情と感謝の気持ちは、トワ ヴィサージュ國長シェフの思いとシンクロしています。TROIS VISAGES(トワ ヴィサージュ)とは、フランス語で3つの顔を意味します。「ゲスト、スタッフ、生産者の3つの顔」の関係性を大切に、フレンチのかたちを表現しています。  

琵琶湖で誕生した絶品!東近江の生産者の思いが込められたキャベツ入りハ...

琵琶湖の東岸に位置する滋賀県東近江市五個荘地区は歴史的な街並みが広がり、農業が盛んな地域です。この地域では、近江米を作る栄養豊富な水田を活用した高収益作物(園芸品目)の栽培 を行っており、高品質で甘さがきゅっと詰まった「東近江キャベツ」の生産が行われています。