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炭火焼き鳥『鳥作』｜九州の新鮮で美味しい絶品の地鶏が食べられる名店

九州直産の美味い八女炭蘇鶏を食べられる名店、炭火焼き鳥『鳥作』（大阪府吹田市）。新鮮な朝引き鶏を備長炭で焼き上げる串焼きは、絶品そのもの。人気メニューは他に、モモやムネのたたき、つくね、オリジナル鳥作鍋など豊富にある。今回、『鳥作』のオーナー川崎豪士氏にインタビューをしてみた。